Uma delas é a jambalaya de bacalhau (arroz cateto bicolor e negro com lascas de bacalhau, brócolis, cebola, tomatinhos, azeitonas verdes e salsa), combinada com vinho Château la Gatte Blanc. Folha de S.Paulo, 21/10/2010
Além de trabalhar com o javali, a Cerrado Carnes de Caça, de Cotia (SP), fornece animais como capivara, cateto, queixada, paca e faisão. Folha de S.Paulo, 02/08/2011
Há sempre uma opção vegetariana, caso do quibe assado recheado de chutney de tomate com arrozes cateto e vermelho e feijão-adzuki (R$ 27,90). Folha de S.Paulo, 04/04/2007